Degustácia JANOUŠEK, s.r.o. a Víno Kounice s.r.o. – Slnečný pavilón 19.5.2011
Degustácia Château Modra – Slnečný pavilón 28.4.2011
Degustácia Château Topoľčianky – Slnečný pavilón 14.4.2011
Uvedené ceny sú s DPH Akcia platí do vypredania zásob
Všetko, čo by Vás mohlo zaujímať o sektoch
V súčasnosti sa pri výrobe šumivých vín používajú skoro výlučne tri metódy-méthode traditionelle, čo je klasická metóda druhotného kvasenia vo fľašiach, ďalej je to méthode Charmat(podľa franc.chemika)-metóda kvasenia v antikorových tankoch a zaujímavá je aj méthode transvasier(tzv.transverzná metóda)-kde po druhotnom kvasení, ktoré prebieha vo fľašiach na automatických striasacích rámoch, sa víno preleje do tankov, filtruje, doplní expedičným likérom a následne opäť plní do fliaš.
V gastronómii zohrávajú významnú úlohu. Zložitá technológia určuje ich vyššiu cenu, uplatňujú sa najmä pri slávnostných príležitostiach, ako welcome drink alebo aperitív. Ideálne harmonizujú so sladkými dezertami,(napr. s lesným ovocím) či s jedlami obsahujúcimi krémovosť. Podávame ich pri teplote 4-8C.
Champagne Pomenovanie „šampanské“ má právo niesť len šumivé víno vyrobené v zákonom vymedzenej oblasti Francúzska-v Champagni. Šumivé vína z iných oblastí Francúzska sa nazývajú crémant.
Objavenie technológie výroby šampanského sa často prisudzuje predstavenému kláštora a pivničnému majstrovi v Hautvillers, ktorým bol Dom Pérignon. No druhotne fermentované vína boli v niektorých oblastiach známe oveľa skôr. Jeho zásluha však spočíva vo vytváraní cuvée-zmesi tichých vín, v zdokonalení druhotného kvasenia vo fľašiach a v používaní hrubších fliaš a korkových zátok z britských ostrovov.
Pravé šampanské vzniká spojením odrôd Pinot Noir(ovocnosť), Pinot Meunier(vytrvalosť) a Chardonnay(elegancia). Farba je zlatožltá, vo vôni a chuti nachádzame citrusové ovocie, broskyňu, hrušku, mango, vanilku, med, sladké drievko či mätu. Vyznačuje sa jemnou perlivosťou a sviežimi kyselinkami. Podávame pri teplote 6-8C.
POZOR! Limitovaná edícia Winemaker´s cut už v predaji.
Predstavujeme Vám tie najlepšie vína od firmy Mrva&Stanko, pri výrobe ktorých použili nové, u nás často ešte nepoznané technológie. Novátorské postupy sa odzrkadlili v neobyčajných vnemoch, vôňach, chutiach a zážitkoch.
Vína s označením WINEMAKER'S CUT v sebe nesú to najlepšie z pôdnych a klimatických podmienok lokalít, z ktorých vzišli.
V ponuke máme Chardonnay Sur lie, výber z hrozna, 2009, ktoré získalo na súťaži Chardonnay du Monde 2010 zlatú medailu a Rizling rýnsky, výber z hrozna, 2009, ktoré je zaradené v Národnom salóne vín SR.
Hubert J.E. oslavuje 185 rokov
Známy slovenský výrobca šumivých vín, spoločnosť Hubert, oslavuje tohto roku 185 výročie od svojho založenia. Neviem to povedať presne, ale domnievam sa, že na Slovensku nie je druhá fungujúca firma s takouto tradíciou. V roku 1825, kedy firma vznikla v Bratislave, to bola jedna z prvých mimo francúzskych fabrík na výrobu šumivého vína. Legenda hovorí, že firmu založil zranený francúzsky vojak napoleonskej armády J.E.Hubert, ktorý sa pri návrate z neúspešného ruského ťaženia liečil zo svojich zranení v Bratislave, kde sa zaľúbil do svojej krásnej ošetrovateľky Paulíny. Pravda je ale taká, že je J.E.Hubert bol významný bratislavský mešťan, ktorý firmu so svojou ženou Paulínou kúpil až neskoršie, keď mala za sebou už aj prvé úspechy na medzinárodnom poli. J.E.Hubert teda nebol ani Francúz, ani zakladateľ firmy, ale od svojho vstupu do nej sa veľmi zaslúžil o jej rozvoj a napredovanie zavádzaním nových technológií. Firma prekvitala a získala množstvo ocenení na medzinárodných súťažiach a výstavách. V roku 1896 na výstave v Budapešti navštívil pavilón firmy aj cisár František Jozef I., ktorý ocenil kvalitu jedného z produktov s názvom Gentry Club známym výrokom: ,,Toto šampanské je vynikajúce.´´ Následne na to získala firma aj jedno z najvýznamnejších ocenení, francúzsky kríž za úspechy na medzinárodnej výstave vín v Bordeaux. Prvá svetová vojna a hospodárska kríza v 1.polovici 20.storočia sa však podpísali pod pokles dopytu. V roku 1945 bola firma na základe Benešových dekrétov skonfiškovaná a následne znárodnená. Podnik sa zmietal v povojnovej kríze a prechádzal v rámci národnej správy z rúk do rúk. V decembri 1948 sa končí éra súkromného vlastníctva firmy rodinou Hubertovcov. Podnik sa začlenil do národného podniku Západoslovenský liehový priemysel v Leopoldove. V roku 1952 sa prevádzka presunula do Serede, kde sídli dodnes. V okolí mesta Sereď sa nachádza vynikajúca surovinová základňa pre šumivé vína, umožňujúca ďalší rozvoj a expanziu. Od roku 1995 je firma súkromnou akciovou spoločnosťou, v roku 2000 sa Hubert J.E. stal členom nemeckej skupiny Henkel v rámci koncernu Oetker Gruppe.
Firma Hubert nespolieha len na svoju tradíciu. Dôkazom sú aj sekty Hubert Grand, ktoré vám predstavujeme v dnešnej akciovej ponuke. Na prvý pohľad vás zaujme moderná fľaša z matného skla, ktorá zdôrazňuje jeho netradičnosť, ale aj pocit sviežosti, teda pocit, ktorý vyvoláva aj jej obsah. Je to kompozícia decentnej ovocnej až citrusovej vône a chuti s dlhým jemným perlením. Výrobca zvolil aj dnes veľmi moderný a žiadaný typ ružového vína. O tom, že sa mu to podarilo svedčí skutočnosť, že Hubert Grand Rosé je zaradené medzi 100 najlepších vín v Národnom salóne vín SR. Ale aj Hubert Grand Blanc zaujal odborníkov, napr. na Víno Tirnavia 2010 sa stal víťazom kategórie šumivých vín. Vína sú určené predovšetkým pre mladých ľudí a pre ženy, ktoré si radi užívajú život a zabávajú sa. Odporúčame podávať polosuché Rosé napr. ku bryndzovým haluškám, polosuchý Blanc ku hydine či zrejúcim syrom alebo si ich otvorte ako aperitív pre slávnostné príležitosti.
Mladé vína
Mladé víno je fenomén, ktorý už po niekoľko rokov neodmysliteľne patrí k jeseni. Vinári chcú prostredníctvom tohto produktu rozšíriť ponuku chutí o svieže voňavé vína, teda o také, ktoré sú v dnešnej dobe čoraz populárnejšie a žiadanejšie. Svojím spôsobom sa tak snažia nadviazať na záujem, aký v posledných rokoch vyvolali ružové vína a zároveň nadväzujú na celosvetový úspech, ktorý sa podaril Beaujolais Nouveau. Toto kedysi lokálne víno, ktoré sa pilo v lyonských reštauráciách, baroch a bistrách na oslavu konca zberu hrozna, sa pomocou šikovného marketingu podarilo premeniť na celosvetovú udalosť. V roku 1985 bolo stanovené, že predaj tohto vína je povolený od 3.štvrtku v novembri (tohto roku je to 18.november). Tento dátum si nenechá ujsť žiadny skutočný milovník vína a pre Francúzov je to doslova štátny sviatok. Víno je vyrobené z odrody Gamay a pochádza ako názov napovedá z vinárskej oblasti Beaujolais, ktorá sa nachádza južne od Burgundska medzi Maconom a Lyonom. Tajomstvo toho, prečo sa dá tak skoro vyrobiť víno spočíva jednak v použitej odrode (Gamay je skorá odroda) a ďalej v použitom spôsobe výroby (karbonická macerácia), ktorá zvýrazňuje sviežosť a ovocnosť.
U nás je predaj mladého vína spojený s o čosi skorším dátumom – 11.11. deň Svätého Martina, podobne je to aj u susedov v Česku alebo v Taliansku. Stará vinárska povera hovorí, že mladé víno sa má prvýkrát ochutnať práve na Svätého Martina. Dovtedy by malo ostať v pivnici, pretože zvukom zvonenie pohárov sa môže zlomiť (slangový vinársky výraz). Rovnako ako vo Francúzsku sa na výrobu používajú skoré odrody: Irsai Oliver, Müller Thurgau, Veltlínske červené skoré, Moravský Muškát a z červených napr. Modrý Portugal.
My vám dnes ponúkame ako predstaviteľa tuzemských mladých vín Veltlínske červené skoré od popredného slovenského výrobcu Vinárske závody Topoľčianky.
Víno z Benátska
Na etiketách vín, ktoré vám dnes ponúkame v rámci našej vinotéky, je označenie ,,delle Venezie´´. To znamená, že tieto vína pochádzajú z Benátska. Túto skutočnosť potvrdzuje aj zaradenie do kategórie IGT (Indicazione Geografica Tipica). V tejto kategórii sú vína so zaručeným pôvodom, teda je to podobná kategória ako vo Francúzsku Vin de Pays. Možno že niekoho prekvapí, že v Benátkach sa okrem vozenia na gondolách pestuje aj víno, ale s ohľadom na to, že v Taliansku sa víno pestuje prakticky všade, to nie je až taká prekvapivá informácia. Benátky, teda po taliansky Venezia, dali meno jednej z najväčších talianských vinárskych oblastí – Veneto. Rozkladá sa od jazera Lago di Garda na západe až po pobrežie Jadranského mora na východe a k rakúskym hraniciam na severe. Tí, čo sa trochu vyznajú vo víne, istotne vedia, že táto oblasť je dokonca rodiskom slávnych vín ako sú Soave, Amarone, Valpolicella a Bardolino. Tie, hoci sa nemôžu zrovnávať s takými velikánmi ako je Chianti alebo Barolo, majú vo svete tiež svoj zvuk. Naša dnešná ponuka je navyše dokladom toho, že v tejto oblasti sa pestujú aj celosvetové odrody ako Cabernet, Merlot a Chardonnay.
Istotne vás v prvom rade zaujala doslova neuveriteľná cena týchto vín. Zaručujeme sa vám, že to ale rozhodne nie je jediný dôvod, prečo by ste tieto vína mali ochutnať, aj keď nebudeme predstierať, že by mohli aspirovať na popredné medailové priečky na niektorej výstave. Rozhodne sú to príjemné, ,,piteľné´´ vína, ktoré si zachovávajú svoj typický odrodový charakter. Kto má radšej mäkšie červené vína, istotne siahne po jemnom Merlote, ten kto naopak uprednostňuje drsnejšie chute s vyšším obsahom tanínov, zvolí Cabernet. Kráľ bielych vín Chardonnay napokon určite uspokojí všetkých.
Karpatská Perla
je rodinná vinársko-vinohradnícka spoločnosť manželov Margity a Ladislava Šebovcov, sídliaca v malokarpatskej oblasti, v obci Šenkvice. V roku 1991 založená firma, rozvíja staré tradície po svojich predkoch z rodu Zárubovcov a Šebovcov.
Víno sa rodí vo vinici, vinohrad a víno tvoria neodľučiteľné dvojičky. Vinár s vlastným hroznom je vždy vo výhode, aj preto si Šebo pri prvej príležitosti prenajal od PD Vištuk vinicu. To bol prvý krok, druhým bolo vybudovanie vlastného vinohradu na Suchom vrchu. ,,S vínom viac cítime, keď si ho vychováme ako malé dieťa od kolísky až po vyzretie v sude,´´ poznamenal raz Šebo, keď sa ho pýtali, na čom stojí úspech jeho vín.
Svoje skvostné vína dopestúvajú v krásnom vinohrade, podávajú v modernej pivnici. Pôvodná pálenica a sušiareň ovocia, ktorú v 40. rokoch minulého storočia postavilo nákupné úverové a potravinové družstvo, je dnes sídlom jednej z najmodernejších "fabrík“ na výrobu vína na Slovensku. Nedávno bola nominovaná na prestížnu cenu za architektúru-Cenu ARCH 2008.
Zážitok umocňuje 25 metrov vysoká rozhľadňa týčiaca sa nad šenkvickým vinárstvom s nádherným výhľadom do okolitých viníc s panorámou Malých Karpát.
Veľký vinár vie, kde hľadať zlatú vinársku žilu. Slovensko leží v blízkosti najlepšej vinohradníckej rovnobežky, pozdĺž ktorej sa vyrába desať percent najlepších svetových bielych vín. Šebové vína sú ukážkou harmónie z hľadiska alkoholu, zvyškového cukru, kyselín a krásnych aromatických tónov. Každá odroda má svoj charakter, rozmer a príznačný buket. Sú to vína urobené veľkým profesionálom a zároveň vína, ktorým nechýba ľudské srdce, vinárova duša, zemité posolstvo kraja.
V súčasnosti obhospodarujú 44 hektárov rodiacich viníc, z ktorých väčšinu tvorí výnimočný vinohrad Suchý vrch pri Šenkviciach. Popri tradičných bielych a modrých odrodách viniča pestujú najmä nové odrody - Devín, Pálava, Aurelius, Muškát moravský, André a Alibernet.
Vína vyrábajú v troch kolekciách: JAGNET, VARIETO a DÍLEMÚRE. Snaha o pekné víno vyniesla manželom Šebovcom popredné miesto medzi slovenskými vinármi a množstvo ocenení na domácich a zahraničných súťažiach vína. Za zmienku stojí fakt, že v Národnom salóne vín 2010 má KARPATSKÁ PERLA 5 vín. Vína, ktoré uspeli sú: JAGNET Muller Thurgau 2009,VARIETO Frankovka modrá NZ 2008, VARIETO Alibernet NZ 2007, VARIETO Cabernet sauvignon NZ 2007 a 4 Živly 2008 NZ biele.
Veríme, že si aj vy vyberiete Vašu obľúbenú odrodu a pochutnáte si na krásnych a poctivých vínach od úspešnej Karpatskej Perly.
Správy zo sveta vína
V susednej Českej republike v súčasnosti vo vinárskej verejnosti púta pozornosť ozajstný megaškandál. Firmy Vinium Pavlovice a České vinárske závody, ktoré sú majetkovo prepojené, nedokázali kontrolórom zo Štátnej poľnohospodárskej a potravinárskej inšpekcie doložiť pôvod viac ako 1000 ton hrozna, z ktorého vyrobili akostné odrodové ,,originálne moravské víno´´. O skutočnom pôvodne hrozna možno len špekulovať, no najpravdepodobnejšie je, že pochádza zo zahraničia. Inšpekcia následne zakázala predávať takto vyrobené vína, pričom sa jedná asi o 750 tisíc litrov. Tieto kontroly sú dôsledkom nových vinárskych predpisov prijatých v rámci EÚ, ktoré kladú zvýšený dôraz na pôvod vína. Podľa vyjadrenia predstaviteľov inšpekcie budú kontroly pokračovať aj u ďalších výrobcov, pričom predpokladajú, že sa jedná len o prvé ryby chytené v sieti.
Austrália, ktorá európskym vinárom už dlho ,,pije krv´´ expanziou svojich vín do celého sveta, spúšťa navyše nákladnú reklamnú kampaň podporovanú austrálskou vládou, s pomocou ktorej chce svoj export ešte ďalej zvýšiť. To, že túto kampaň odštartovali v Číne, svedčí o tom, aký význam má pre producentov vína tento stále rastúci trh.
Muž, ktorý čakal na súdny proces za vydieranie slávneho vinárstva Domaine de la Romanée – Conti, spáchal samovraždu vo svojej väzenskej cele v Dijonu. Bol zatknutý aj so svojím synom vo februári tohto roka, keď polícia úspešne ukončila pátraciu akciu, ktorú spustila po tom, čo majiteľovi Chateau začali chodiť výhražné listy vrátane podrobného plánu na otravu viníc, pokiaľ nezaplatia požadovanú čistku vo výške 1 milión dolárov. Syn bude postavený pred súd sám, ale iba ako spolupáchateľ.
Víno Valtice
Víno Valtice je spoločnosť, ktorá sídli priamo v srdci najznámějších vinohradnických oblastí Južnej Moravy. Nie nadarmo sú Valtice označováné za „hlavné mesto vína“ ČR. Na zámku sa nachádza stála degustačná expozícia Salónu vín ČR, ktorá zároveň slúži ako informačné centrum moravských a českých vín.
Víno Valtice ponúka svojim zákazníkom, všetkým, ktorí si radi vychutnajú dobré víno, širokú škálu vynikajúcich vín. Bohaté skúsenosti technológov sa zúročujú v jednotlivých radách vysoko kvalitných odrodových vín akostných aj prívlastkových. Spracovanie hrozna, kvasenie muštu a školenie vína prebieha v moderne vybavených prevádzkach napríklad v Zaječí. Uplatňujú sa tu najmodernejšie technologické postupy riadeného kvasenia. Vína prevažne z Velkopavlovickej a Mikulovskej oblasti tak získávajú výrazný odrodový charakter, čistú vôňu a sviežosť.
Víno Valtice ponúka svojím hosťom degustácie a návštevy v príjemnom prostredí svojich valtických pivníc alebo v krásnom prostredí Vinárstva Zaječí.
Dnešnú bohatú ponuku akostných odrodových vín z Valtíc využijeme na stručné zoznámenie s jednotlivými odrodami, pretože sa jedná o pomerne reprezentatívny výber z tých najrozšírenejších a najobľúbenejších odrôd.
Müller Thurgau
Je to biela odroda dosahujúca dlhodobo stabilnú obľubu u konzumentov, ale aj u pestovateľov pre jej nenáročnosť, dobrú výnosnosť a skoré dozrievanie. Vína z tejto odrody sú ovocné, muškátové, buketné (voňavé). Sú svieže a príjemne piteľné, ich jedinou nevýhodou je, že pomerne rýchlo starnú, nie sú preto v žiadnom prípade vhodné na archiváciu.
Veltlínske zelené
V súčasnosti najobľúbenejšia biela odroda u nás. Je rovnako ako Müller plná ovocných chutí a vôní, tu je ale navyše doplnená o typickú chuť horkej mandle. Má vyšší obsah kyselín, a preto pre vyváženosť chutí potrebuje hrozno dosiahnuť dobrú cukornatosť. Je to takisto ako Müller odroda skorá, ktorá ale má na rozdiel od neho za optimálnych podmienok dobrý zrecí potenciál.
Rizling vlašský
Dopĺňa trojicu najčastejších slovenských bielych odrôd. Je obľúbená aj napriek dlhému vegetačnému obdobiu, ktoré potrebuje na dozretie a napriek tomu, že je pre ňu typický nižší obsah cukru a naopak vyšší obsah kyselín. Kyseliny ju predurčujú ku kvalite aj v staršom veku a pridávajú plnosť do ovocných tónov.
Tramín červený
Záverečnou bielou odrodou z našej dnešnej ponuky je hrozno, ktoré sa nazýva kráľom bielych vín. Nižšie výnosy a vyššie nároky na počet slnečných dní z neho robia ozajstnú špecialitu. Víno sa vyznačuje vyšším obsahom cukru a špecifickými chuťami a vôňami – ruža, med, hrozienka.
Frankovka modrá
Je u nás najrozšírenejšou modrou odrodou, ale rovnako je populárna po celej strednej Európe a podľa oblasti pestovania dokáže meniť svoj charakter – býva hebká aj trieslovitá, typickou chuťou a vôňou je škorica.
Cabernet Sauvignon
Odroda s dlhou históriou a tradíciou, ktorá sa pestuje po celom svete, si stále udržiava svoju popularitu a napriek tomu, že pre jej pestovanie nie sú na Slovensku práve ideálne podmienky, pretože potrebuje naozaj veľa slnka, je tu treťou najrozšírenejšou modrou odrodou. Je to odroda bohatá na triesloviny a na dosiahnutie harmonickej chuti potrebuje dozrieť, preto sa veľmi často používa na barikovanie. V závislosti od oblasti a spôsobu spracovania poskytuje širokú škálu vôní a chutí od čiernych ríbezlí, čerešní a černíc až po čokoládové, kakaové a slivkovo marmeládové.
Modrý Portugal
Na záver prehľadu červených vín sme si nechali opäť jednu špecialitu. Je to modrá odroda, ktorá sa ale v mnohom odlišuje od predchádzajúcich. Jedná sa na rozdiel od väčšiny modrých odrôd o včasnú odrodu, používa sa preto aj na výrobu ,,mladých vín´´. Víno z tejto odrody býva ľahké, kvetinové, neutrálne (nižší obsah cukru aj kyselín). Je to typické letné víno, jeho popularita v posledných rokoch veľmi narástla.
N
árodný salón vín Slovenskej republiky 2010
V dňoch 28.-29.júna 2010 Zväz výrobcov hrozna a vína na Slovensku uskutočnil piaty ročník výberovej súťaže Národný salón Slovenskej republiky 2010. Cieľom tejto jedinečnej vinárskej súťaže je vybrať 100 najlepších slovenských vín pre ročník 2010/2011 a predstaviť ich ako laickej tak i odbornej verejnosti. V tomto roku sa na Slovensku uskutočnilo 16 nominačných súťaží, do ktorých sa prihlásilo 7774 vín, z toho 2536 získalo viac ako 84 bodov, a tým aj právo nominovať sa do Národného salónu vín. Prihlásených do súťaže a spĺňajúcich náročné kritériá aj čo sa týka objemového množstva nakoniec bolo 430 vzoriek vína od 69 vinárov zo všetkých šiestich slovenských vinohradníckych oblastí. Je to zatiaľ rekordný počet súťažiacich vzoriek, o desať viac oproti minulému ročníku a o viac ako 70 vín oproti predposlednému ročníku.
Medzi vinármi sa ročník 2009 skloňuje ako mimoriadne priaznivý, priam legendárny. Pre veľa slnečných dní na jeseň bolo hrozno kvalitné, zdravé a s vysokou cukornatosťou. Úroda bola síce o niečo nižšia, no vína ročníka 2009 nás prekvapia svojím jednoznačným odrodových charakterom, príjemnými kyselinkami, ktoré dodávajú vínam sviežosť a iskrivosť a sú také typické pre naše podmienky. Vinári sa svojimi vínami chcú pochváliť aj prostredníctvom toho ročníka Národného salónu vín o čom svedčí aj vysoký počet prihlásených vín v súťaži. V zmysle štatútu vína hodnotilo 8 degustačných komisií za účasti 48 erudovaných slovenských degustátorov, ktorí majú platné degustačné skúšky podľa európskych noriem a dlhoročné skúsenosti v hodnotení vín,. Predsedom všetkých komisií bol PhDr. František Lipka. Vína sa hodnotili v siedmych kategóriách, po prvýkrát tvorili samostatnú kategóriu prírodne sladké vína. V záujme najvyššej objektivity sa každé víno hodnotilo nezávisle v dvoch komisiách.
Slávnostné otvorenie nového ročníka Národného salónu vín SR spojené s predstavením najlepších 100 slovenských vín odbornej aj laickej verejnosti bolo 7.septembra. Vína sú umiestnené v celoročne prístupnej expozícii, ktorá sa nachádza v pivniciach pezinského zámku. Tu si ich môžu všetci návštevníci ochutnať, vypočuť si odborný výklad a samozrejme vína sa tu dajú aj zakúpiť.
Víťazi jednotlivých kategórií:
Tiché prírodné sladké – Tokaj cuvée 2008 sladké slamové – Ing. Jaroslav Ostrožovič – J&J Ostrožovič
Tiché biele suché – Devín 2009 suché výber z hrozna – VINS s.r.o.
Tokajské vína – Tokajská výberová esencia 1999 – Tokaj&Co s.r.o.
Tiché červené suché – Rulandské modré 2009 bobuľový výber – Vinárske závody Topoľčianky s.r.o.
Tiché ružové suché, polosuché, polosladké – Cabernet Sauvignon Rosé 2009 suché výber z hrozna – PD Mojmírovce
Šumivé vína – Sekt Pálffy extra suché akostné šumivé – Víno Nitra s.r.o.
Tiché biele polosuché a polosladké – Rulandské biele 2009 polosuché výber z hrozna – Víno Dious, s.r.o.
Templárske sklepy
Spojenie tajuplnej histórie s moderným vinárstvom – to je úspešný koncept firmy Templárske sklepy.
Templársky rad založil v roku 1118 rytier Hugo de Panys na ochranu pútnikov do Svätej zeme. Aby mohol túto úlohu plniť, potreboval finančné prostriedky, a tie získaval hospodárskou činnosťou mimo iné aj pestovaním hrozna a výrobou vína. Tak tomu bolo aj na južnej Morave v Čejkoviciach, kde rad vybudoval nielen mohutný hrad, ale aj rozsiahle pivničné priestory na víno. Táto história dnes znova ožíva, keď templársky kríž a pečať majú vína vyrábané vinárskym družstvom ,,Templářske sklepy Čejkovice´´.
Celý koncept vymyslel obchodný a marketingový riaditeľ firmy Mgr. Lukáš Lukáš (nejedná sa o preklep, ale tak znie naozaj jeho celé meno) a zrejme to nebola náhoda. Sám totiž pochádza z tohto vinárskeho kraja a zároveň je aj vyštudovaný historik.
Vína v špeciálnych fľašiach, ktoré už stačili získať ocenenia za dizajn po celom svete, sú síce o niečo drahšie ako bežné, ale napriek tomu si získali záujem zákazníkov a stali sa jednými z najpredávanejších v Čechách aj na Slovensku. Ukázalo sa, že zákazníci dnes majú záujem nielen o čo najlacnejšie výrobky, ale v prípade, že im výrobca ponúkne originálny, inovatívny nápad, sú ochotní aj kritérium ceny odložiť nabok. V Čejkoviciach sa teda nevydali tou najľahšou cestou výroby čo najlacnejších vín, ale napriek tomu sú úspešní, a to je povzbudzujúce zistenie aj pre ďalších výrobcov.
Slovenský úspech v Paríži
Na svete je veľa vinárskych výstav, ale iba niekoľko patrí k tým najprestížnejším, kde sa stretávajú naozaj tie najlepšie vína z celého sveta. Za neoficiálne vinárske majstrovstvá sveta je ale považovaná výstava v Paríži. O to viac poteší, že práve spoločnosť Mrva & Stanko za svoj Cabernet Sauvignon Rosé 2009, odtiaľ doviezla nielen zlatú medailu v kategórii ružových vín, ale aj titul absolútneho šampióna-Trophée Vinalies Internationales. Titul sa udeľuje najlepšiemu vínu v siedmych kategóriách(suché biele, ružové a červené, sladké vína, likérové vína, šumivé vína a destiláty).
O ďalší veľký slovenský úspech v podobe zlatej medaily sa postaral vinosadský vinár Martin Pomfy s rovnako ružovým Cabernetom Sauvignon 2009. A do tretice bodoval Cabernet Sauvignon Rosé 2009 aj od spoločnosti Vinárske závody Topoľčianky, ktorý získal 2 krát striebornú medailu. Táto firma získala striebro aj za Tramín červený a Muškát moravský oba s prívlastkom bobuľový výber. Okrem toho striebro získali Mrva & Stanko za Chardonnay a Rulandské šedé ročník 2008. S Rizlingom vlašským, bobuľový výber 2009 uspel Ing. Roman Janoušek, ktorý obdržal takisto striebornú medailu. Okrem Martina Pomfyho dopĺňajú vinosadský úspech v podobe strieborných medailí vinárstva Vinkor s Veltlínskym zeleným a Vins Winery s Devínom. Posledným rovnako oceneným vínom bola Pálava 2008 slamové víno od firmy Karpatská Perla zo Šenkvíc.
Čo z tejto bohatej medailovej žatvy plynie? Po prvé je potešiteľné, že na Slovensku je dostatok vinárov, ktorí vedia vyrobiť víno na špičkovej úrovni, a to často vo veľmi skromných podmienkach (viď štvoricu úspešných malých vinárov z Vinosadov). Zároveň ale platí, že takéhoto výnimočného vína nevieme vyrobiť dostatočné množstvo, aby sme s nim mohli preniknúť masívne na zahraničné trhy. Skúste napríklad dnes zohnať zmieňovaného šampióna z Paríža. No a poslednou potešiteľnou správou, ktorá sa dá z uvedených výsledkov vyčítať je, že okrem tradične vysokej kvality bielych vín sa Slovensko stáva doslova veľmocou ružových vín. Oproti tomu nezískalo najvyššie ocenenie ani jedno červené víno zo Slovenska.
JANOUŠEK patrí medzi najmladšie vinárske firmy na Slovensku.
Bola založená 21. 6. 2006 s pôvodným názvom Winery J&F, s.r.o. Spolupráca spoločníkov však začala už v roku 1997. V starom rodičovskom dome v Pezinku začali vyrábať najskôr demižonové vína, ale iba v predikátnej akosti a v obmedzenom množstve.
V roku 2000 niekoľko fliaš vína označili etiketou pre vlastné použitie, ako aj na prezentačné účely pre priateľov.
Všetky vína boli v tom období spracované mikrovinifikáciou a uskladnené v demižónoch a v malých drevených súdkoch. Bol to fajn koníček, ktorému sa venovali popri zamestnaní.
V roku 2006 sa rozhodli, že koníček sa im stane predmetom podnikania. Inými slovami povedané, založili vinársku firmu. Zámerom firmy je etablovať sa na trhu exkluzívnych vín, najmä odrodami z Malokarpatskej vinohradnískej oblasti - Rizling vlašský, Rizling rýnsky, Veltlínske zelené, Frankovka modrá.
Vzhľadom na módnosť niektorých odrôd nezabúdajú ani na Chardonnay, Rulandské biele, Rulandské šedé, Cabernet sauvignon, Rulandské modré a Alibernet. Snahou je vína dorábať v duchu moderného vinárskeho trendu, riadeným procesom fermentácie. Perspektívne sa snažia investovať do viníc, či už ich kúpou, revitalizáciou,alebo intenzívnou spoluprácou s existujúcimi vinohradníckymi subjektami. Cieľom je dosiahnuť prepojenie prvovýroby, cez spracovanie hrozna až po finalizáciu výroby vína. Získané finančné prostriedky sú pripravený opäť vrátiť do rozvoja vinohradov, súc si vedomí,že o kvalite vína sa v prvom rade rozhoduje vo vinici. Vás, našich zákazníkov chcú osloviť poctivou prácou a kvalitným slovenským vínom.
Ruffino – toskánska klasika
Ruffino, firma založená v roku 1877, je dnes viac ako po 130. rokoch po celom svete symbolom toskánskeho štýlu a elegancie a ich Chianti je doslova synonymom tohto slávneho toskánskeho vína.
My vám dnes ponúkame za mimoriadne akciové ceny dve vína, ktoré dokumentujú rozsah sortimentu vín pod značkou Ruffino, od čerstvých aromatických bielych vín až po plné teľnaté červené vína.
Prvú skupinu reprezentuje Orvieto Classico DOC.Víno svetložltej farby, vytvorené až zo štyroch odrôd (Grechetto,Verdello, Canaiolo Bianco a Procanico).Máľahkú ovocnú vôňu hrušky, ananásu a citrusov. V chuti je výrazná kyselinka kombinovaná s tropickým ovocím. Je to víno určené k cestovinovým šalátom a tvrdým syrom, ale aj ako typické letné osvieženie.
Opačný protipól predstavuje slávne Chianti DOCG (označenie DOCG znamená najvyššiu triedu kvality talianskych vín). Víno je vytvorené z troch odrôd (Sangiovese, Canaiolo a Colorino). Má tmavú rubínovú farbu, intenzívnu vôňu lesného ovocia. V harmonickej chuti so stredným telom sa objavuje višňa, ríbezľa, čučoriedky a maliny, dlhší záver je s mäkkou trieslovinou. Vhodné je ho kombinovať s jemným úpravami teľacieho mäsa.
Château Topoľčianky Noir
Sme veľmi radi, že vám dnes môžeme predstaviť dôkaz o tom, že slovenskí vinári úspešne súťažia so zahraničnou konkurenciou, a to nielen v kvalite svojich vín, ale aj modernou adjustážou. Vinárske závody Topoľčianky sú prípadom firmy, ktorá nespolieha iba na tradíciu a dlhoročné skúsenosti, ale rozvíja všetky zložky, ktoré sú pre úspešného výrobcu dôležité: kvalitné suroviny (vlastné vinohrady poskytujú možnosť kontroly produkcie a kvality dopestovaného hrozna), moderné technológie (riadená fermentácia), moderný, súčasný dizajn etikiet. Práve nová kolekcia vín ,,Château Topoľčianky Noir“ predstavuje takéto moderné, svieže, ľahké akostné vína, plné intenzívnych chutí v novom šate s modernou adjustážou. Vína značky Château Topoľčianky dostali v posledných rokoch na vinárskych súťažiach celý rad ocenení, a to nielen na domácej, ale aj na zahraničnej pôde a úspešne tak reprezentujú celé slovenské vinárstvo.
Víno z Kobylí
Kobylí je významnou vinárskou obcou juhovýchodnej Moravy. Obec s 2100 obyvateľmi leží 25 km od Breclavy. Kobylí je v súčastnosti štvrtá najväčšia vinárska obec veľkopavlovickej vinárskej podoblasti s 296 ha registrovaných viníc. Svahy okolo kobylského jazera prajú mnohým odrodám pre výrobu bielych vín a taktiež poskytujú výnimočné podmienky pre pestovanie modrých odrôd. Najväčším pestovateľom a spracovateľom vinnej révy v obci je obchodná spoločnosť Patria Kobylí, a.s. Široký sortiment vín nachádza uplatnenie predovšetkým v gastronómii a dostalo sa im taktiež mnoho ocenení na rôznych výstavách. Radi by sme Vás upozornili nielen na tie vína od tohto výrobcu, ktoré boli úspešné a zaradené do Salónu vín Českej republiky: Cabernet sauvignon VZH 2008, Rulandské modré Barrique VZH 2007, Svätovavrinecké NZ 2008, Patria Cuvée červené NZ 2007 a Patria Cuvée biele VZH 2007.
Vína z vinárstva Sovín
Sovínske vinohrady patria k najsevernejšie položeným v moravskom vinárskom regióne. Nachádzajú sa na svahoch pod majestátnym hradom Buchlov. Vína z nich sa vyznačujú jemným buketom, plnosťou, typickou kyselinkou a nezameniteľným charakterom.
Müller Thurgau
Svetlo žltozelená farba, jemný muškátový buket, nižší obsah kyselín, príjemná a vyrovnaná chuť. Odporúčame k studeným predkrmom, šalátom a zeleninovým jedlám, k hydine a k tvrdým syrom. Teplota podávania: 11-12 C.
Veltlínske zelené
Svetložltá farba so zelenými reflexami, jemný lipový až mandľový buket. Chuť je plná, harmonická, mierne korenistá s príjemnou horčinou a sviežou kyselinkou. Odporúčame k rôznym úpravám kuracieho mäsa a polotvrdým syrom.Teplota podávania: 11-12 C.
Frankovka modrá
Rubínová farba s fialovými zábleskami, chuť je tvrdšia, s čerstvou kyselinkou a vyššími trieslovinami. V chuti aj vôni môžeme nájsť černice a škoricu. Odporúčame k pečeným mäsám, ku zverine, kačke aj husacine, ku guľášu, k vnútornostiam, ku koreneným zeleninovým jedlám, ku zrejúcim syrom, ku cestovinámv korenenej úprave alebo k niektorým druhom pizze.Teplota podávania: 16-18 C.
Modrý Portugal
Farba je jemne rubínová, chuť harmonická s jemnou kvetinovou vôňou. Odporúčame ku zrejúcim syrom, k hydinovému mäsu s omáčkou a k cestovinám.Teplota podávania: 16-18 C.
Kolekcia vín Knieža Svätopluk
Spoločnosť Hubert už niekoľko rokov prináša na náš trh kolekciu vysoko akostných tichých vín pod spoločnou značkou Knieža Svätopluk. Týmto označením vyjadruje, že sa jedná o vína vyrobené výhradne zo slovenského hrozna. My vám z tohto radu ponúkame na Slovensku niektoré z najrozšírenejších odrôd.
Frankovka modrá
Optimálny obsah trieslovín, diskrétne, primerane tvrdé taníny a príjemná, jemná trpkosť sú vydarenou skladbou. Štruktúra vína je ľahká, svieža s jasnou rubínovou farbou.
Müller Thurgau
Víno je typické veľmi jemnou, muškátovou arómou, dominuje svieži kvasný buket, vôňa pripomína kyticu čerstvo rozkvitnutých
lúčnych kvetov, chuť má príjemný liekovo orieškový charakter.
Veltlínske zelené
Chuť tohto vína má typický, mandľovo-medový charakter. Má čistú, zeleno žltú farbu a harmonickú, ovocnú vôňu.
Rizling vlašský
Toto víno je predurčené pre milovníkov sviežich, ľahkých vín. Žičlivá klíma v deklarovanej vinohradníckej oblasti dáva vínu dovienka príjemnú, jemne korenistú chuť, decentnú vôňu záhradných kvetov a iskrivú zlatožltú farbu.
